Vai ai contenuti

Menù

Alla Carta

Degustazione

40 Years

Formaggi

Alla Carta

Antipasti

Uovo felice salicornia e peperone, aglio nero fermentato e formaggio di vacca

16,00€

Melanzana morbida e croccante alla parmigiana e tartufo estivo

18,00€

Seppietta° cacio & pepe di timut

18,00€

Gamberi° rosa ceci rossi e lisci della Murgia

18,00€

Polpo° di scoglio patate novelle al sale grosso, peperone e cipolla rossa di Acquaviva

18,00€

Veli di pesce d’oggi°° olio evo e agrumi garganici

24,00€

Primi piatti

Linguine e triglie, aglio, pomodorino, origano, polvere di capperi

18,00€

Tubetto rigato frutti del mare, limone, prezzemolo, olio evo crudo e pepe di Penja

18,00€

Strascinati fatti a mano gambo di zucchina, acciuga, ricotta marzotica e olive Sant’Agostino

16,00€

Risotto “Dellarole” zucca, noce moscata, olive e caciocavallo (per 2 persone)

16,00€

Mezzo pacchero d’Oro, ragù di crostacei

24,00€

Assaggino di due piatti a scelta (minimo per 2 persone)

24,00€

Secondi piatti

Frittura di pesce paranza spinata e croccante

24,00€

Pesce° d’oggi, arrosto, vellutata di fagiolini, carote, erbe e mandorle tostate

25,00€

Bocconi di baccalà croccanti, pomodorino, capperi, olive e origano

25,00€

Agnello° patata arrosto, olio evo, fior di sale e liquirizia

24,00€

Tempura d’ortaggi salsa agrodolce e maionese allo zenzero

18,00€

Dolce e frutta

Mousse di percoche al moscato di trani

9,00€

Perfetto di cioccolato fondente ‘‘70% Guanaja’’

9,00€

Semifreddo di torrone al miele di corbezzolo, caffè espresso amaro

9,00€

Cassata di crema ricotta di pecora

9,00€

Sformato di cioccolato fondente dal cuore caldo e languente

9,00€

Tavoletta di gelato artigianale cioccolato e vaniglia

9,00€

Degustazione

Dal dall’Orto al Porto

Cozze fritte, caciocavallo e birra di Grano duro

Gamberi° rosa, ceci rossi e lisci della Murgia

Polpo° di scoglio, patate novelle al sale grosso, peperone e cipolla rossa di Acquaviva

Tubett’Oro, frutti del mare, prezzemolo, olio evo crudo e pepe di Penja

Frittura di pesce, paranza spinata e croccante

Tiramisù al caffè……e rum

Prezzo

€60 a persona

NB: Questi menu vengono serviti per tavoli completi

40 Years

Ricordo di cozze, provolone e birra

Polpo, patate, peperone e cipolla

Melanzana, morbida croccante tartufata

Grano duro, manteca, alici, pepe

Pasta e granchio sotto scoglio

Agnello, ortaggi, liquirizia, sale

Gelato del Sud

Prezzo

€100 a persona

NB: Questi menu vengono serviti per tavoli completi

Incluso biglietto per visitare: Castello Svevo e Palazzo della Marra

Abbinamento Vini

Riesling Valle Isarco 2020 (estremo) Villscheider- A. Adige

Greco di Tufo Devon 2022 Antonio Caggiano – Campania

Rosa-Aè 2022 Cerasuolo d’Abruzzo Torre dei Beati – Abruzzo

Barbera d’Asti 2020 Bera – Piemonte

Selezione di Formaggi

Podolico del Gargano – vaccino – “Puglia segreta” Puglia

Pallone di Gravina – vaccino – “Stella di Cecca” Puglia

Blu di capra – capra – “Fattoria Fiorentino” Puglia

Pecorino di Forenza – pecora -“Caggiano” Basilicata

Pressato di Bisaccia – vaccino – “Antonio Ciani ” Campania

Privacy Policy
Cookie Policy
Lavora con noi

Torna su

Home
Il ristorante
Menù
Lista Vini
Galleria
Lavora con noi
Contatti

Prenota ora

Home
Il ristorante
Menù
Lista Vini
Galleria
Lavora con noi
Contatti

Prenota ora

HAI DOMANDE ?

chatta gratuitamente con un nostro addetto per ogni dubbio

Cliccando il Pulsante sarai REINDIRIZZATO SUL NOSTRO WHATSAPP In Una Conversazione Privata.

Accetta i Termini di Privacy e autorizzi Comunicazioni su WhatsApp e il Trattamento dei tuoi Dati Personali ai sensi del REGOLAMENTO EUROPEO SULLA PRIVACY 679/2016 E LA NORMATIVA ITALIANA IN VIGORE.

Accetto L' Informativa sulla Privacy

⚡ Powered by