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A la carte

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Dal Porto all’Orto

Pane, olio, manteca e acciuga

Polpo di scoglio patate novelle al sale grosso

Gamberetti rosa, piselli e cipolla

Veli di pesce, olio evo di peranzana, agrumi garganici

Seppietta, cacio & pepe

Cicerchie e sporchia alla menta e arancia

Uovo felice, asparagi, guanciale, aglio nero fermentato e podolico

Tubett’Oro e frutti del mare

Pesce d’oggi, arrosto, vellutata di carote e cardamomo, mandorle tostate

Formaggi, mucca, pecora, capra e cioccolato

Dolce e dolcetti

Prezzo

€80 a persona

NB: Questi menu vengono serviti per tavoli completi

Incluso biglietto per ingresso: Castello Svevo di Barletta e Pinacoteca + Palazzo della Marra

seppiette-cacio-e-pepe-antica-cucina

A la carte

Antipasti

Uovo felice asparagi, guanciale, aglio nero fermentato e podolico

16,00€

Carciofo Crock Dorato, crema di pecorino, podolico e vincotto piccante

16,00€

Seppietta° cacio & pepe

18,00€

Gamberetti rosa piselli e cipolla

18,00€

Polpo di scoglio patate novelle al sale grosso

18,00€

Veli di pesce°° Pesce d’oggi, olio evo di peranzana, agrumi garganici

24,00€

Frutti del mare d’oggi

24,00€

antica cucina ristorante 1983 (42)

Primi piatti

Spaghetti, alici°, fave alla menta, bottarga di tonno

16,00€

Tubett’Oro frutti del mare

18,00€

Fettuccine e bietola riccia, finocchietto, patè d’olive e canestrato grattugiato a mano

16,00€

Risotto “Dellarole” asparagi, capriccio murgiano e zafferano (minimo 2 persone)

16,00€

Assaggino di due piatti a scelta (minimo 2 persone)

24,00€

antica cucina ristorante 1983 (30)

Secondi piatti

Frittura Vari pesci° di paranza spinata

22,00€

Pesce d’oggi, arrosto, vellutata di carote e cardamomo, mandorle tostate

24,00€

Baccalà Morro Arrosto, crema di fave alla menta

24,00€

Agnello Torcinello, patata, liquirizia

22,00€

Frittura d’Ortaggi, salsa agrodolce e maionese allo zenzero

18,00€

antica cucina ristorante 1983 (86)

Formaggi, dolci, frutta

Cassata di crema ricotta di pecora

9,00€

Formaggi: mucca, capra, pecora, frutta e confettura

16,00€

Frutta d’oggi

7,00€

Gianduiotto all’ arancia e cristalli di sale

9,00€

Perfetto di cioccolato fondente ‘‘ 70% Guanaja’’

9,00€

Semifreddo di torrone al miele di castagno e caffè espresso amaro

9,00€

Sorbetto di limone

7,00€

Tavoletta di gelato artigianale cioccolato e vaniglia

9,00€

antica cucina ristorante 1983 (61)

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